Кофе является широко популярным напитком. Кофе – это природный стимулятор и приготавливается он из обхаренных семян, часто называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Самое первейшее описание о потреблении кофе обнаруживается в IX веке, когда он был найден в горах Эфиопии. Из тех мест думают он перебрался в Египет, а в пятнадцатом столетии добрался Северной Африки. Из мусульманского мира, он распространяется в Италию, после записи о его потреблении появляются в остальной Европе, Индонезии и Америке. На данный момент напиток является одним из самых известнейших напитков в мире.
Английское слово кофе самый первый раз было использовано в начале XVI века, но и ранние формы этого термина встречаются уже в XV столетии. Оно происходит от итальянского кафе. Этот термин был введен в Европе из-за Османской империи и происходит от турецкого kahve которое же происходит из арабского: qahweh. Появление арабского слова является неопределенным - это или слово вытекающее из названия региона Kaffa в западной части Эфиопии, где культивирование кофе было сильно распространено, либо от усеченного qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в них находятся кофе бобы, выращиваются на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее распространенных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Африке. Затем, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. После семена жарят и с ними проводят некоторые физические и химические манипуляции. Обжаривают семена в разной степени, в зависимости от желаемого вкуса. Затем семена рассыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе изготавливается и выпускается в различных формах.
Кофе имео сильнейшую роль во многих религиях всей современной истории. В Иемене, он использовался в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь запретила его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это сопоставляют с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайсчитаются важными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе стоял на седьмом месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На сегодняшний день имеются противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на окружающую среду. Многочисленные исследования до сих пор изучают связь между потреблением кофе и некоторыми медицинскими состояниями. До сих пор не ясен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
